Lo stinco di maiale è un piatto perfetto da consumare durante il freddo periodo invernale. Oggi vi sveliamo il segreto dello stinco presente nel nostro menu, di come viene preparato e servito sulle tavole dei nostri ristoranti!
Innanzitutto, ci affidiamo ad un’azienda primaria di allevamento e distribuzione dei maiali lodigiani, in quanto la qualità della materia prima è alla base della nostra filosofia. Seguendo il nostro metodo, insaporiamo l’arto posteriore del suino con una glassatura di miele di castagno, per esaltarne le caratteristiche senza alterare il sapore.
Per garantire l’italianità della ricetta non utilizziamo nessun tipo di salsa e nessuna cipolla che, se fossero adoperate, rispecchierebbero maggiormente la tradizione tedesca. Dopodiché, questo fantastico prodotto altoatesino di 500 gr, viene cotto a bassa temperatura per un’ora e 45 minuti e servito con patate croccanti, con la buccia, selezionate Pizzoli.
Puoi anche ordinarlo online e gustarlo direttamente a casa tua!
